- 1 κρεμμύδι
- 2 κρόκους
- 1 πακέτο μπέικον
- Λευκό κρασί
- Παρμεζάνα
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Πέννες ή οποιοδήποτε ζυμαρικό της αρεσκείας σας
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μπέικον, προσθέτουμε λίγο λάδι, μαύρο πιπέρι και σβήνουμε
με λευκό κρασί. Μετά προσθέτουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια και το αφήνουμε λίγο να
βράσει. Σπάμε τα αυγά, κρατάμε μόνο τον κρόκο και τα χτυπάμε με 2 κουταλιές παρμεζάνα.
Μέσα στο τηγάνι, μαζί με το μπέικον, προσθέτουμε τα μακαρόνια (καλό είναι να τα έχουμε
βράσει ένα λεπτό λιγότερο από ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία), σβήνουμε το μάτι,
προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μισό λεπτό. Το αυγό ψήνεται με τη θερμότητα
από τα μακαρόνια και τη σάλτσα.
